据近期《新西兰先驱报》的一篇文章报道，新西兰纯素食主义者的数量似火箭一样迅猛上升。帮助预防疾病、防止环境质量下降、减轻动物在工业化农场遭受的痛苦等都成为了推动素食主义这艘火箭升空的助推燃料。

该文作者解释道：“十年前，如果没有明显的风险，纯素食主义者的饮食被认为是是十分怪诞的。他们被看作是无聊的以蒲公英茶和糙米为食的人。现如今，素食主义已经是非常时尚的了。”以下的八个不同国家的人们放弃肉食转而向美味素食进军。

1、西班牙

去年刊登在《卫报》的一篇文章曾指出西班牙素食主义者和纯素食主义者的人数正在上涨。

文章指出：“西班牙人曾是坚持食用动物性食物的顽固分子。但是近些年，西班牙纯素食主义或普通素食主义的餐馆数量已经翻了一番，西班牙人饮食现状有改变的迹象。”作者继续解释道：“就像欧洲其他地方一样，在西班牙，人们应该或者起码多吃点素的观念已经变得越来越普遍了。”

2、英国

高达八分之一的英国成年人正在遵循素食主义或者纯素食主义。

占总人口12%的英国人已经决定放弃食荤，这其中16至24岁的年轻人就占到了20%。这还不是全部，更多的英国人实际上是“弹性素食者”而且他们还大幅削减动物性食品消费，这至少是素食主义往好的方向发展的趋势。

3、瑞典

在年轻人的带领下，10%的瑞典人已经被明确界定为素食者或是纯素食者。

根据瑞典动物权利主义组织的一项民意调查显示，在过去五年里，瑞典的素食者数量增加了4%！这说明在瑞典，越来越多的人选择素食，选择了健康。

4、以色列

JSpace News去年发表的一篇文章显示了以色列纯素食人口的增长，据那篇文章发表时估计这个小国家有近30万的素食主义者，占到总人口的4%。

作者解释道：“与其他任何一个国家相比，以色列在饮食中避免食用动物制品的人数更多，这使得以色列成为了全世界素食者的首都，”

5、印度

如果你觉得印度不值得拥有更多的素食，请再好好想想：去年，印度城市帕利塔纳成为世界上第一个全部都是素食者的城市。

革命性变化的背后是耆那教徒（耆那教徒不从事以屠宰为生的职业，也不从事农业。）持续绝食抗议以达到迫使古吉拉特邦（印度西部的邦）宣布宰杀动物为非法行为的目的。最终绝食抗议取得胜利，古吉拉特邦政府宣布禁止动物宰杀和非法出售荤食。

6、德国

德国是700多万素食者的家园，同时德国对植物型产品的需求也在不断上涨。甚至连具有两百年历史的慕尼黑啤酒节——这个德国每年的传统节日，都开始转变，开始提供以素食为主的传统美味佳肴。

此外，德国一位雄心勃勃的全素食超市的老板正在设想，由于民众对素食的特殊强烈需求，到2020年时他将增开60家全素食连锁超市。

7、加拿大

2013年加拿大一项食品消费调查结果反映了，自2001年起加拿大动物性产品消费下降了近10%。不仅肉类整体消费量普遍下降，就在上个月，加拿大《赫芬顿邮报》刊文指出加拿大牛奶消费出现了逐渐减少的情况。事实上，牛奶消费量已下降25%，越来越多的人们选择美味的植物替代品代替牛奶，比如杏仁乳和豆浆。

8、美国

在美国，私人投资者将数百万美元投入生产素食产品的新兴公司，比如连微软公司巨头比尔盖茨都称赞的Beyond Meat公司。或者是Hampton Creek Foods（美国一家食品公司），这家公司获得了亚洲首富李嘉诚的2300万元投资。最近的全球市场调查公司Mintel更是发现，36%的美国人起码有些时候会购买素食了。

越来越多的国家开始倡导素食，越来越多的人开始茹素。这是一个良好的开端，素食文化已经成为一种崭新的饮食时尚。相信在不久的将来，我们会发现身边越来越多的人开始吃素，开始珍爱自己的生命，为自己和他人着想。

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德国研究报道：吃素者是能量最高的人
一份德国的研究报告显示，以一般人的人体生命能量电磁场的场能来作比较，不同饮食结构的人的生命能量场能如下：
---以野生的野果,野菜,树叶及药草为食来断食的人，能量电磁场最高，能达到120.000场能单位。
---其次为纯素生机饮食者，只吃天然有机的，未煮过或加温不超过欇氏40度，华氏105度的蔬菜水果，芽菜，莓类，坚果种子，海藻及豆类等，没有任何动物蛋白，生命能量电磁场的场能为84.000场能单位。
---再次是一般有机素食者，生的熟的都吃，生命能量电磁场的场能为26.000场能单位。
---而一般荤食者,只有1.000场能单位。
---还有新生婴儿的生命能量电磁场的场能是40.000场能单位。

近年来德国掀起生机饮食浪潮，越来越多追求完美身心健康的普通人，会在家里或到排毒中心作7～90天的清水或柠檬水的断食或蔬果汁断食，以达到自我净化排毒健身的目的。平时也只吃生的纯素食以及超级食物，像枸杞子、有机芽菜、大麦嫩叶，可可豆等。没有肉蛋奶鱼及一切含动物类的食品。
他们的生活改变大部分包括：每天只需要3～6小时睡眠，精力充沛，头脑清晰，视力提高，体能回到青少年，皮肤光滑滋润，白发转黑，身轻如燕，灵性提升，神清气爽，饥肉紧实，各种病症不药而愈，很多人都说他们感觉自己象超人。更有修练者，因为生机饮食及蔬菜汁辟谷，帮助他们更快打通了中脉七轮，任督二脉，以及开启第三眼。

吃素是很简单的事情，大家纠结，说明不懂素食的好处，应该说吃素比吃肉的味道好，为什么大家都颠倒了呢？因为大家的味蕾都已经被虐待惯了，真正的食物味道嫌不够浓香，我们公司所有人都吃素，每一个人皮肤都好，心情愉快，而且大家都觉得蔬菜比肉好吃，我们吃的素食都非常奢侈，米是有机硒米，黄豆只吃小黄豆，转基因的食物不吃，每天喝果汁，每餐至少五种素食，色香味俱全，来我公司吃过饭的人都会迷上素食，我已经培训了几万人吃素，都感觉很好，吃素不仅仅为了皈依，而是为了健康。

生命第一需求是能量，能量来于太阳，人体是通过吃食物来获得能量。
1、素食包括蔬菜，水果，杂粮，坚果等等。水果就是能量，蔬菜生吃能量足，烧熟了大量营养素就流失了。
2、素食是直接能量，素食只需要1--2个小时就消化了。肉食是间接能量动物的能量也是通过吃素食来获取的，鱼和肉需要6--8个小时才能消化，消化成本很高。
3、素食除了农药以外，几乎很少带病毒，多数病毒都是由动物来传播。素食富含维生素、矿物质、酵素。鱼肉富含脂肪、胆固醇、寄生虫、重金属等容易致癌。
4、素食的代谢物是碱性的，碱性体质让细菌、病毒、癌细胞活不下去。荤食的代谢物是酸性的，酸性体质适合细菌、病毒，癌细胞生长。
5、人体不需要蛋白质，需要的是氨基酸，而氨基酸的来源极其丰富，任何有生命的植物都富含氨基酸，只是植物的氨基酸没有9种必需氨基酸，可能有3种氨基酸或者5种氨基酸，几种蔬菜合在一起就是完全的氨基酸。
6、 肉类蛋白质需要经过消化分解成氨基酸，再合成人体所需的蛋白质，吃肉需要6—8小时消化，很多人的消化能力不足三分之一，吃进去的肉很难消化，身体启动了肾上腺素的分泌来帮助消化肉，消化成本很高。
7、鱼和肉吃的都是动物的尸体，含有大量尸毒，尸毒是剧毒致癌物质。从能量的角度来说，任何动物被杀的时候内心都充满了痛苦、仇恨、无奈和绝望，这些负能量瞬间传遍全身。吃肉的时候会把动物的负能量对接过来，很多人会灵魂附体，影响身体健康，事业工作，财运和感情。
8、植物给地球带来氧气，让环境变好。畜牧业给地球带来大量的一氧化碳，二氧化碳等等废气，让环境受到严重污染。吃一餐素食相当于给地球种了180棵树，吃素是无量功德的修行。与大家共勉。

健康首先要学会吃的顺序：葡萄酒--水果--纯汤--蔬菜+五谷杂粮--肉类。葡萄酒不属于酒类，属于水果类，用于醒胃，让胃进入消化状态，水果自带酵素，15--30分钟就可以自行消化，水果的果糖可以快速补充能量，稳定血糖，有效保护神经系统和脑细胞损伤，纯汤是为了滋润胃壁，补充水分，同时可以减少食物摄取量，蔬菜和五谷杂粮都属于碳水化合物，需要2--3小时就可以消化，鱼肉需要6--8小时才能消化，所以必须最后吃，这样有利于胃的排空，先吃的食物先排空，如果把吃的顺序倒过来，鱼肉先吃，需要6--8小时才消化，蔬菜和五谷杂粮只要2--3小时就已经消化，因为鱼肉堵住排空的通道，蔬菜和五谷杂粮消化以后在37度的胃里就会变成毒素和脂肪，同样如果水果在饭后吃，水果只要15--30分钟就可以自行消化，不需要动用任何消化酶，如果不能及时排空，就会变成毒素和脂肪，所以饭前水果是能量，饭后水果是毒药，纯汤不能和饭一起吃，纯汤只要10分钟就可以排空，如果纯汤和饭一起吃，会冲淡胃酸，引起消化不良。鱼肉属于蛋白质类，肝脏只能分泌单一的消化酶，所以吃肉只能吃一种肉不能把鱼肉鸡鸭混在一起吃，以免引起消化功能紊乱。人一辈子只要学会正确的饮食习惯，就可以获得60分的健康水平。即使不算强壮，也不应该生病。