－－旧金山素食协会会长专访
　　美国第一个有文献记载的素食运动，是1850年5月在纽约市举行的一场会议，这场会议推动了美国素食协会的设立。如今，美国很多城市都有自己的素食协会，旧金山也不例外。72岁的迪西?梅海女士（Dixie Mahy）是位活跃且精力旺盛的退休教师，她担任「旧金山素食协会」（SFVS ；San Francisco Vegetarian Society）会长已经是第37年了。在访谈过程中，迪西亲切地和我们分享她的经历。
　　採访者：在推广素食的教育工作上，SFVS快要达成目标了吗？
　　迪西：我们还有很长的路要走，不过我们已经有很大的进展了，可能还远远超过我的预期。当然，我的理想是希望全人类都能成为素食者；未能达到这个目标，不是我所乐见的。不过我们已经有进步了，现在一提起「素食」，很多人都耳熟能详。
　　採访者：让世人全都变成素食者，这是个远大的目标。
　　迪西：SFVS在1968年创立，那时我已经吃素，但并不知道有这个素食协会。当我在1969年加入时，只有30个会员。
　　採访者：在妳成为素食者的过程中，是否有个关键性的时刻？
　　迪西：我出生于犹他州。五岁时，父亲带我们全家去钓鱼。我们家就像其他拓荒者的家庭一样，仍然从事打猎与捕鱼。父亲没有儿子，我是最大的女儿，所以父亲就把鱼饵放在鱼钩上，然后递给我钓竿。我们把钓竿的一端放进水裡，他再帮我把钓到的鱼拉上来。我看到那些鱼原本自在地优游湖中，不过当我们把牠钓上来放进篮子时，牠却剧烈地挣扎。
　　我不知道当时是怎麽想的，依稀记得我一心只想把鱼放回水裡。结果鱼慢慢地死去。我们回家后，将鱼清洗之后便放进了煎锅。当每个人都坐着吃鱼时，我却不想吃。
　　这对我来说是很内在的感受，或许我的反应是来自前世的记忆，或者我刚好融入宇宙的频率。不过，家裡没有人了解为什麽我不吃动物。我的母亲非常生气，她认为我过于挑食。许多人也告诉我，假如我不吃动物就活不下去。在成长的过程中，我在饮食方面并不好过。人们说我需要摄取蛋白质，而唯一的来源就是肉类、鱼、鸡肉、乳製品与蛋。医生也讲同样的事：假如我不吃肉就会死。
　　为了生存及摄取适当的营养，必须宰杀动物来吃的做法，我实在无法理解。依据我被灌输的观念，动物被宰杀来当作人类的食物，是上帝在计画中的安排；动物生存在地球上的目的，就是要让人类处置。然而这种说法对我起不了作用。在往后的六十年岁月中，我是个不可知论者，在这段期间我也探索佛教、禅宗及瑜伽。我不知道有种饮食叫做「素食」，也不知道有「素食者」这个名称。
　　採访者：所以妳直到数十年后才知道「素食者」这个名称？
　　迪西：甚至当我进入大学研读历史时，我也不知道，我的历史课本上并没有记载达文西是吃素的。西元前五世纪的毕达哥拉斯（Pythagoras）以精通数学闻名，但是他採行素食以及使用药草治病，却鲜少人知。我知道毕达哥拉斯这位数学家，但是有关他吃素的事蹟却一无所知。
　　採访者：柯莉塔?史考特?金恩（Coretta Scott King）也是素食者。
　　迪西：是的。1956年从犹他大学毕业之后，我刚开始吃素，当时人们认为素食者是疯子。那时我住在家裡，吃素很困难。
　　1956年搬来旧金山时，我算是祕密的素食者。当我在外面用餐时，就吃些蔬菜，我不想引起别人大惊小怪。我跟着别人一样用餐，不想引人注意。所以我只吃蔬菜，这样就可以避免无谓的困扰，又不伤害别人的感受或让自己看起来很奇怪。这样做是因为我无法为自己辩护。我有过几个男朋友，当我告诉他们我不想吃肉时，他们就取笑我。
　　採访者：真的吗？
　　迪西：是。直到1957年遇到我先生，我的生命才有所改变。有一天在约会的时候，他为我准备一份荤食餐点，而我吃下去了。后来我告诉他我的感受。一阵子之后，我跟他讲我真的不喜欢吃肉，他说：「为什麽妳以前都不告诉我呢？」他觉得很懊恼，并且说：「如果妳的感觉是这样，那就应该照这样去做！」后来我就嫁给他了。
　　事实上，当初我成为素食者时，我想我的寿命大概会缩短，不像其他人活得那麽久。但是假如我忠于自己的信念，在有生之年，我会活得比较开心，就算可能早死，那也没关係。
　　1969年，我发现「旧金山素食协会」这个组织，便开始接触其他吃素的人，这真是太好了。1970年，我成为SFVS的副会长，并开始撰写SFVS的通讯报《素食新闻》（VegNews；注2）。1975年，我当上了会长，直到1996年才卸任，不过还是理事会的一员。2000年，由于情况需要，我再度上任，我只是想提供帮助，并且儘可能地推广素食。
　　2006年SFVS在10月1日和2日举办第七届「世界素食日」活动，约翰?罗宾斯、霍华?李曼（Howard Lyman，着有《红色牧人的绿色旅程》一书）及许多人都前来共襄盛举。能够推出这个活动，感觉真好，就像是个庆祝会一般。旧金山市长盖文?纽森（Gavin Newsome）虽然不是素食者，不过他对旧金山的素食运动相当支持。
　　美国旧金山市在今年（2010年）4月6日通过决议宣布将周一定为全市的素食日！旧金山市成为全美第一个宣布每周一为“素食日”的城市。此宣布鼓励旧金山市民在每周一开始享用素食，减少对环境的影响，同时有益健康与心情平静。

食存五观的解读和发扬

引言：《杂阿含经》中说：“有四食资益众生，令得住世摄受长养。”这就是佛陀说的十句法的第一句“一切有情皆依食住”。可见凡是有情众生，他的生存是以饮食为其根本保障的，尽管有段食、触食、思食、识食的四种差别。当然，本文并不是要向大家介绍吃什么，如何吃，而是重新解读一下，我们在吃饭之前必须要做的一件事。或许这件事已被绝大多数人所忽视，甚至根本就不知道。有鉴于斯，虽是老曲重弹，但在这个新时机下来说，却不显得老了。因为是——僧青年的历史使命，对“食存五观”的解读与发扬。

计功多少，量彼来处

这是说，当我们看到手中的那一份食物时，应该思量它的来之不易，要经过诸如经过播种、施功、乃至善信的布施等等。同样，当我们接受前辈法师、善知识给我们讲解佛法的时候，是否也曾思其来处呢？自佛陀勤苦难行、三祗始证，历代西去东来取经、译经、释经的祖师们，再到耳提面命的教授师讲给我们时，还有人是否曾因之生起稀有难遭之想呢？若是“受之不谨，行由何籍”？我们的禅堂、念佛堂，又还有多少人能安心地坐下去、念下去？这是对“法食”的冷漠！佛教“农禅并重”的优良传统又怎样传承下去？太虚大师曾说：“佛教的特质在禅。”其意思是行禅，而非说禅。然而，现今国内常年坐香的道场也不过四五家，许多寺院都建有禅堂、念佛堂，绝大多数都是徒有施设，无人问津。再者，多数学禅的人，只是停留在语言文字的学术层面，不是将之作为解决烦恼，开发智慧的圣教门。这一份禅悦之食恐怕已不被更多人所念及它的殊胜作用与来历了

忖己德行，全缺应供

在应供之时，应当思考忖度一下自己的道德行持，是否有所缺失。若是营三宝事，克己利人是为圆全，当受此食。古有“一日不做，一日不食”，即是最好的例子。若是不念三宝、随心侵损，就是缺失、应愧受此食，说的就是“尸位素餐”之流，其中心意思就是要名副其实，当之无愧。时下很流行“高僧”、“名僧”的称号，一些海外媒体也作了一些相关的评论。他们认为：现在的“高僧”即是地位高，“名僧”就是名头大、头衔多。这是人家对我们苛意的误解！但却是反映有些人开始关注我们了，开始对我们的现状产生不同的看法了。有人说：何必在乎别人怎么说！请诸位想一想，寺院要修建、常住要维持、佛教事业要发展，是离不开教内外的支持和帮助的，这种支持和帮助完全来自我们自身经过努力得来的。若是“不为三宝事，专搞沽名钓誉”，那么有什么资格接受别人的信任？当名不符实的真面目被别人识破后，佛教的尊严和神圣就会被玷污和亵渎，佛教未来的发展将会受到无法预计的阻碍。

防心离过，贪等为宗

在吃饭的时候，应该防止自己对食物生起三种过失。哪三种呢？即是对上味起贪，对中味起痴，对下味起嗔。这种以贪为首，所以总标在前。众生对事物总是以情执贪着不舍，比如对金钱、名誉的追逐，僧人在这方面应该是看得淡、放得下的。虽是这样说，在一切以经济建设为中心的社会浪潮中，竟有人被“上味”所吸引不能自拔，且引生出种种“食病”。又有一些对“中味”起痴心的人，看到寺院富裕了，有钱了却不知道怎样支配，把三年前建好的殿堂拆掉、重建，配备一些连社会单位都很少用得起的各种高级设备……而这些钱，却不知拿来用于自身建设。 1992年上海佛教教育座谈会提出：人才建设是五个建设的重中之重。佛教人才的培养只能寄希望于佛教院校的创办。当前全国各级佛学院有很多，但成规模的、有办学成效的却是为数不多，其原因是多方面的。其中经济来源是佛学院的玉液琼浆，有了经济保障就不怕没有软硬设施，同时关怀青年学僧是佛教未来的希望所在。去年曾听得这样一件事：有一位同学，考入了中国佛学院，放假回常住寺庙。本来寺院规定“虽在外求学，亦每月提供单资200元”，结果回去住持法师却不兑现了。原因是四年毕业后恐其不回常住效力，所以每月200元的单费就成了泡影。这是什么道理！寺院的钱是十方而来，应去向十方才对。是其应得的不说，就是将其看作是对佛教教育事业的支持，未来自身建设的投入，难道也有值不值得的？这只是一个现象，却说明了一些人对自身建设的严重忽视。另外，也有很多人兴办佛教事业，有发心纯正的，也有假公济私的。若是一己之私欲不得所偿，就难保不会生起“嗔心”。那么如何避免这贪、嗔、痴的三味过失呢？就是明确自己的发心是为佛教、为众生，认清当前大势，即是如法“受食”的想法了。

正视良药，为疗形枯

比丘三名之中，“乞士”意谓：上乞如来法食以资法身，下乞众生之食以养色身。要把食物当作一剂良药，来疗养色身，最终证得法身。这是强调食物只不过是起到药物的作用，不要执着、若是执着便是贪爱。吉藏大师常说：“破执不破法，病去药不留。”佛法是疗众生八万四千烦恼病的良药，而僧人即是传持佛法的决定性因素，也就是会给人开方抓药的医生，那么我们对“药理药性”了解吗？对于常见病有经验吗？是不是抓了一副救人的药，反而害了人呢？曾在两年前有“墓林僧”一事，炒得沸沸扬扬，有不少佛协、寺院写文章进行批判，像这样的“庸医”怎么能给人治病呢？ 再者，佛法讲求般若与方便。有人根本就没有般若的获得，就去施人种种方便，所以导致了“慈悲多祸害，方便出下流”的结语。《净名经·佛道品》云：“先以欲钩牵，后令入佛智。”佛法运用方便是为了引导众生得到根本智，其旨趣在于出世。不是给众生一粒长生不死、满足诸欲的灵丹，而是教之以解决根本问题的出世法药。所以有法师郑重提出“方便不是随便，圆融不是圆滑”的根本原则。正如《中观论疏》上说“般若将出毕竟空，严土化人；方便将入毕竟空，绝诸戏论”。虽然能令众生因方便得到利益，但还要令其“正直舍方便”。能否教之以佛法出世的根本精神，关键在于施与“法药”的“医生们”，能不能舍去自身对于“药”的执着。否则，“医生”本为救人，却与“病人”同悲。

为成道业，应受此食

《思益经·菩萨正问品》云：“谁知报佛恩，不断佛种者。”我们每吃一餐饭，其目的都是为了成就无上佛道，不令佛种断绝，是为报佛深恩。诸佛出世，其本怀也无非是开示悟入佛之知见，与众生皆共成佛道。这最后一条一方面告诉我们尽管前四观不解，只要心存有佛道可求的概念，也可受食；另一方面是告诉我们受食不是为了裹腹充饥，而是有更高层次的追求，是为了众生而成就佛道。自利利他，令人始种善根，于未来劫，终因此缘，获得出世。此处文义明了，兹不赘言。

　　总之， “五观若成金易化，三心未了信难消”。僧青年的使命是住持佛法、弘扬佛教、自行化他。“五观若成”即是自利利他的佛法行。上来“五观”重申，文义不周，愿不允者，权作空响；若肯者，也是仁者见仁，智者见智。睹此文者，愿受食时，五观常成。食之以后，犹若维摩诘的香积饭，尽未来际，受用不尽，道化无穷。

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