广济寺位于北京市西城区阜成门内大街25号，北京著名的“内八刹”之一。始建于金代，初名西刘村寺；元代改称报恩洪济寺，后毁于兵燹；明天顺初元年（1457）原址重建，成化二年(1466)宪宗皇帝下诏赐名“弘慈广济寺”；民国年间，寺两次遭火灾，又两次重建。解放初期，政府拨款将全部寺舍修复，此后又两次进行全面修缮，使之得以保存古寺原貌。1983年，被国务院确定为汉族地区佛教全国重点寺院；1984年，被公布为北京市文物保护单位；2006年5月25日， 广济寺作为清代古建筑，被国务院批准为第六批全国重点文物保护单位。

广济寺占地2.3公顷，坐北朝南，在中轴线上依次分布着山门殿、弥勒殿（天王殿）、大雄殿、圆通殿（观音殿）和多宝殿。东西两侧除钟楼和鼓楼外，还有整齐的配殿。寺院的西北隅，有一座建于清康熙十七年（1678年）用汉白玉砌成的戒坛，现称“三学堂”，至今保存完好。整个寺院布局严谨，整齐对称，寺中有院，错落有序，曲径通幽，庄严寂静。广济寺供奉着不少明清时期的佛像，寺内还收藏不少珍贵的佛教经卷、碑刻等文物。广济寺珍藏的佛教经典十分浩繁，仅图书室就有23种文字、10多万册佛教经典、著作，仅收藏的《大藏经》就有12种版本，是研究中国佛教发展史的重要史料，也是中国传统文化的重要组成部分。

1953年中国佛教协会在北京成立，会址便设在北京广济寺。

问：有关供养问题，每一顿饭都要供养佛和一切众生吗？如果吃的是剩饭，必须单供品吗？

　　答：供养是敬意，佛菩萨还会要吃你这个菜饭吗？这是表敬意。佛是日中一食，你早晚都供，你不是把佛就破斋了吗？决定不可以。所以供佛不能过午，过午之后，供佛的饭菜要撤下来，不能过午。过午，饭菜还供在那里，这是不恭敬。供鬼神，供鬼神在晚上，供天在早晨，天是早食，鬼神是晚上吃，这个都要懂。所以施食都不能用吃剩的东西，如果我们吃剩下来的东西供鬼神都不恭敬，何况供佛菩萨。在寺院里面，供佛菩萨的菜是专门烧的，为什么？我们一般吃菜的时候要尝菜，尝味道，尝菜的时候这个菜你吃过了，你吃过怎么可以供佛？所以供佛的菜里面没有油、没有盐，真的是淡的，这是最恭敬的。
　　所以饮食方面，对于调味，中国最好的厨师他不需要尝，他经验老到，他加多少他有分量，他拿得很准，高级厨师。没有这个功夫，没有这个本事，那我觉得还是外国的方式好。外国的东西没有调味，他的调味都摆在你面前，小瓶的盐、酱油、糖跟胡椒，都摆在那里，你自己调，拿出来的东西没有味道的。这是外国人习惯，我们中国人不习惯，实际上这很卫生。而且是每个人口味不相同，有人口味重，有人口味轻，自己调是非常合理的一桩事情。尤其是大众在一块，用外国这种自助餐的方式，一点都不浪费，你吃多少拿多少，喜欢吃的菜你可以多拿一点，不喜欢吃你也可以不拿。

　　在寺庙里面，我的主张，"三德六味，供佛及僧"，几个菜？六个菜，六个菜是有讲求的。三德六味，早晨三个菜，早餐，晚上如果是当药石，也有吃晚餐的，三个菜，中午六个菜。统统用自助餐的方式，干净，吃多少拿多少，不糟蹋。这当然有很多地方是我们的理想，可是供佛的时候一定要恭敬。自己家里面不方便，饭煮好之后，第一碗一定是供佛的，供佛的一小碗，在饭锅当中取一小杯供佛；菜也是如此，烧好之后，先夹出来供佛的。供完之后，我们大家都可以吃。供鬼神的也可以吃，都可以吃。