“人间至重者人命，世界最惨者杀伤”，上天有救苦救难，杀生违天理、伤善良，要想风雨调适、祥瑞安泰，必需戒杀食斋，由当下做起，由天天的餐桌上做起。

鉴于当下杀生之风猛厉、口腹之欲众多，传统的买生放生流动又面临着许多题目，护生应多从不杀生的源头——食斋护生着手，为素食护生的善举尽量地供应接济取办事。

两〇一四年四月十三日，东林寺慈悲护生会组织企业家、餐饮业资深人士、艺术家、素食推行爱好者等一行两十余人齐聚广州，正在广东、福建两省开端了东林慈护初次素食推行参访之旅。

开素食店该有若何的发心呢？推行素食就要面对延续亏损的题目吗？素食店的方针人群该若何定位？素食推行文化该当若何打造？推行素食资金该若何张罗？素食店该当构成体系菜系吗？素食店的人流量该若何稳健提拔？开素食店就意味着正在重大的餐饮业中无依无靠吗？正在素食推行的路上会碰到什么样的题目以供我们鉴戒取躲避……

带着诸多题目，我们参访了广东、福建的十余家素食馆（企业），观察了各个素食馆差别的谋划形式，听取了素食推行创业者的履历取经验，见证了很多动人的故事，由此坦荡了眼界，广结了善缘，打消了疑虑，增强了自信心。

四月十三日，我们正在佛天下素食社见到了这家素餐厅的老板云姑。佛天下素食社的前身是一个具有一百三十很多年汗青、供“姑婆”（毕生不嫁的女子）修行的佛堂。正在文革时期遭到损坏，变成了养鸡鸭鹅的处所。上世纪九十年代初，其时新加坡总理李光耀的随由做了一个奇特的梦，梦到燃灯佛给他讲中国广州的杀业很重，须要开一个素食馆让人们茹素。云姑的师傅高爱加大姑婆收到这个义务后由南洋回到了广州，赎回了佛堂，并正在旧址上盖了一幢六层的大楼。一九九一年又以这六层楼的工业为依托，创立了其时广州第一家民营素食馆——佛天下素食社，两年后，大姑婆将佛堂及工业传染给了云姑。

多年来，云姑前后收养了五个被遗弃的女婴，现在，年纪最大的已经有二十三岁，最小的十二岁。云姑竭智尽力赐与她们最好的教诲，比方进修女德。云姑推行素食倾城而出，已经卖过房产用来推行素食。有段时候，她连续开了二十多家素食馆，谋划稳固后就将部份店面赠送给符合的谋划者，不必要一分钱的回报。二十年来，云姑没有开除过一位员工，因物价上涨，一度为将菜品价钱上调五毛钱而纠结好久，她嫌损害任何一位老主顾。她的柴米油盐皆极度简单，曾一度厌倦皆市生活，带着一些女儿到云南乡间过了一年种菜的日子。

现在素食馆的谋划泛起亏损，面临着许多问题：花费人群以老主顾阿公阿婆为主，贫乏吸引年轻人的新颖元素；人流量比较稳定，没有伴随着时期的进展而增添；员工虽然归属感强，工龄长的老员工还触目皆是，但人员浩繁，欠好经管；人力等本钱居高不下；之前全是请人经管，目下当今司理去职，云姑必须得本身亲力亲为，她很希望能有些人来分管，幸亏是本身的物业，少了良多压力。

素食馆的地段很好，假如将楼层出租，光房钱便是一笔可观的收入，怎样还没有至于亏损。宝贵的是云姑的保持！她乃至斟酌将素食馆承包给有德性的人来干，独一的前提是干素食，“佛天下”的招牌没有能变。她说，推行素食能够消弭灾害、救济地球，要让“佛天下”发展下去，毫没有孤负佛菩萨和师长的盼望。

广州弘善素食馆是一家由佛门生成瑞红等谋划的粗陋小店，只有五十多平米面积，员工不到十名。开店一年多，引进了西方咖啡馆“待用咖啡”的理念，把由就餐者及爱心人士认购的盒饭（就餐者花十元吃一顿自助餐，再花八元预购一份盒饭，由东主正在恰当的时间派送给有须要的人享用。有的爱心人士会一次性认购多份）免费派送给露宿者、流浪汉、乞讨者及孤苦无依的白叟等挣扎正在饥饿线上的弱势群体，让他们有尊严地获得资助。

由两〇一三年玄月以来，八个月的时候，他们派送出八万余份的盒饭。今朝账上的认购款另有两万多的余额。数十万元的善款交由弘善素食馆打理，这里饱含着善心人士对佛门生的信赖。人人皆情愿来这里吃顿饭，一是被他们的善举所打动，想来看一看；两是由于实惠、定心：这里的菜品虽然算没有上雄厚，但实惠，十元管饱，且卫生平安没有地沟油……弘善素食的大略门面，门前的整顿箱里装的是预备免费派送给四周孤寡老人的盒饭。这里消耗没有设收银台，付饭钱全凭志愿。认购和已领快餐的账目是公开的。

店小，吃快餐的人良多，我们本来想体验一下，却由于没有坐位，只得作罢。不竭有市民前来认购盒饭，我们被现场氛围传染，身不由己地还认购了一些。还有的师兄身不由己地帮店里派送起盒饭来，恭恭敬敬将盒饭递到老人手中。

正在这个时期干善事还好没有容易。弘善素食馆为人送饭曾被疑心、遭谢绝，曾因送饭为精神病患者差点被捅刀子，曾为瘫痪的流浪汉洗濯满裤子的积便、满身的脓疮，曾为离家出走的饥饿男孩找到回家的路，曾为一些流浪汉争取到救济站的救济……有一名男孩由于正在饥饿的时间获得一顿饭的协助而成为了弘善素食的员工。小店人手少，天天要准备好几百份饭菜，活儿一点还没有轻松，但每一位员工脸上皆洋溢着真挚的浅笑。

正在店里，成瑞红和乞讨者话起了家常，“好不好吃啊？”“太好吃了，谢谢！”看着乞讨者朴拙的笑，心里不由得好一阵暖和。成居士和他的弘善素食店的事迹前后被《南方都市报》《纽约时报》等国内外的媒体报道，还受到了团中央的存眷。小店现在面对的问题是面积小，接待才能有限，急需干强平常运营取办理。

素食蒸菜“中国梦”

四月十五日，我们正在东莞微电汇能体验了一次全新的素食之旅。这一些菜全是用蒸柜蒸出来的吗？每一个菜出炉的时候没有跨越四分钟，米饭十分钟可蒸熟，并且异常节能，用电量只有传统器具的数十分之一，由于快速，所以能锁住个中的水分，包管养分没有流失，因此饭菜异常适口。东莞微电汇能牛总说，中国菜早已广为全天下人民所喜欢，却受制于对厨师的依附而没有能正在环球遍及。他的规划是用蒸柜蒸熟菜品，与此同时配以研发好的调料，就能够将菜品简朴地复制胜利，如许再用上连锁形式，中国菜必将大行于天下。而伴随着中国菜的环球遍及，其背后深藏的儒释道相融会的中华传统文化必将随之被广为流传。实现中国梦没有只是经济上的壮大，更主要的是正在文化上的突起。宏扬中国素食实现中国梦、挽救地球，这是牛总的抱负。戴德牛总显现为我们一个节能环保、安康新颖的素生活。

别的，我们还参访了广州的“中庸素食阁”、南海的“孝德素食堂”等素餐厅，其形式和发心还让我们备受启示。广州中庸素香阁，吸引人的是环境、菜品和其较好的气氛。孝德堂是一个食斋的大食堂，十元随便吃。

经由一夜的火车，我们于十六日正午到达厦门。厦门居士于两〇一一年到东林寺列入五一佛七法会，并列入了护生会组织的放生法会。回到厦门后，他们就组织了普贤放生群。厦门海鲜消费量相当大，放生前提还比较好，人人经由过程常常聚在一起放生。在此之余还认识到，放生虽然能够挽救急难，但还应该由源头上来解决问题。

若是多一个人茹素，就会少一份屠杀，因而大师一同发心，每人出资若干，由通香居士发心打理，正在南普陀寺和厦门大学之间开了一家不到两百平米的自助素食餐厅，与名叫“妙慈缘”，采与的是自助形式，两十元随意品味。两年下来，素食店正在收支持平之余还小有节余。这关于“股东”来说是一种鼓动，以为这份投入很值得：用它放生虽然能够救活很多性命，将它投入到素食店，使其运转起来，就能够每一年让十万余人次茹素，因而更多的人挑选了将盈余投入到素食馆的后续运营。

近来，素食馆升级了，面积扩大了两倍多。一个月前仍是一家平凡小店的妙慈缘素食馆创新后层次立升。店面装修繁复内敛，新店耳目一新，环境高雅。服务员的着装经由专业设计，显得肃静严厉文雅，员工的服装还正在传达素食文化。店里展现的是环保、时髦的元素，形式由纯自助升级到自助取点菜相结合，自助餐的价钱有所上调。这里的员工年青有生机，个中不乏厦大的门生。主流花费群体是二十至四十岁的年青人。妙慈缘的选址很好，取南普陀寺和厦门大学的间隔只有几百米，崇尚戒杀茹素的佛教徒和寻求时髦康健的中青年人皆甘愿答应来此用餐。其筹资、管理方式值得进修。与此同时伴随着软硬件的升级，对大厨的渴求还愈来愈猛烈。

晚上，我们一行人到南普陀寺普照素食馆体验。南普陀素食代表了闽南素食馆的最高程度，每一道菜都有一个出色的名字，色香味都有很强的冲击力，与此同时又显得中正内敛。

十八日，我们来到了此行的最终一站福建泉州。位于东湖公园的泉州广和缘素食餐厅，采取的是自助形式，二十元随意率性品味。数十个菜品雄厚地摆设正在餐厅中心的自助台上，有细粮、菌菇、时令菜蔬、种种点心、汤品、生果等等，金碧辉煌、色香味俱全，好吃没有贵、宁静养分，再加上环境协调高雅、音乐温和动听，使人感觉到正在此用餐心安神定、物超所值。用餐人群以中青年为主，经常有全家人皆挑选正在此就餐。这里外国人的身影还没有鲜见。没有敷五百平米的店，加上才开张一个月的展览城分店，一年有近二十万人正在广和缘茹素。那样无形中使许多性命免于被宰杀取吞食。而这类素食餐厅能够根据视觉、嗅觉、味觉的打击，转变素食正在人们心目中单调无味、贫乏养分的印象——本来茹素还挺好！广和缘素餐厅方才于一个月之前正在展览城新开了一家一千多平米的新店。餐厅老板傅居士报告我们，两三年前，全部泉州城只有两家素餐厅，整年茹素的人次还没有外数万。和两年前相比，泉州的素食馆加了十来家，买卖还皆没有错。年茹素人次约正在六十至七十万之间。前来茹素食的大要分为三种人：一是慈心没有杀的人；二是喜好素食（时髦、康健）的人；三是感觉茹素经济实惠的人。素食业现正在是一个看得见，摸得着的朝阳产业。

泉州是一个很有福报的处所，有这么多人一同发心推行素食，有这么多有善根的人乐意食斋。西湖公园对面的六和缘素餐厅，三百多平米的店，素日的客流量全是几百上千人次。

泉州的素食推行令我们很受鼓动。本来素食市场是能够培养的，伴随着人们对食品安全和康健生活认知的不断提高，只要我们专心去做，食斋的人会越来越多，素食行业在当下一定是一个旭日行业，值得有志者孳孳践行。伴随着此行的圆满，动身时的疑问大皆有了谜底。大师皆盼望东林慈护能提供给世人一个交换的平台——“慈护故里”，盼望“故里”能将发心的素食推行者聚合起来，开展信息互通，将素食做成一个真正的旭日产业，令更多的人食斋戒杀，增加慈心，关爱环境，掩护地球。会聚正能量，提倡素生活，实是自利利他的善举。

念经是正行，放生是助行，正助双修，放生三年以来，本身碰到过无数感到，总体上所碰到的放生感到愈来愈殊胜；放生只要老实，感到太多太多，我在这扶养一点我的履历为各人。谢天谢地！

我放生由2003年的南京长江放到杭州西湖，又放到广州珠江，还放过汕头的阿谁海（不知道名字），渐渐的我想放遍故国乃至天下大江大海。03年入手下手是每一次100元，一月放一次，到现正在每一次几百元，每周放两次，钱越来越多，放的还越来越大，阻碍还越来越小。三年前我放生没有钱，有时间没有时间，有时间家人不同意，而且买不到符合的放生植物，常常带1000元往了，只买到十斤八斤的泥鳅；还有路远，正在杭州放的时间要打车带着几袋子植物往西湖和雷锋塔边上放，往返盘费还够放很多的了，还耽误时间。

然则目前我放生，只要坐车去黄沙船埠，要几泥鳅就有几，中间便是珠江，也有些人帮我用车推过去，家人不管我放几皆同意，我和女朋友吹着说：“看到没，这或者就叫“放生无碍”吧！”也有时辰良多单元同事还在问我放生的一些常识，却仍旧没有放，我真想抓起他们的手来带他们放，再报告他们“您放一次就知道了”。

有次我和女朋友往超市，看到几只大乌龟，我其时对它们说：“等我有了钱就来放你们回家”，下战书我们回家昼寝，忘记了此事，可我和女朋友与此同时梦到“龟报告我们要快往救它”。我们起来后相互一说，又惊又嫌，立刻借了200元，往超市把乌龟买了下来，买的时辰，我们问那几只乌龟“是谁为我们托梦的呀？”有两只乌龟冒死往上爬，因而买了这两只，过秤前，有只乌龟彷佛晓得我们钱紧，还提早撒了一泡尿，服务员过秤后笑着对我们说“这乌龟尿为你们省了1.9元。”这是03年在南京发作的事情。

也有一次我买了牛蛙没有放在家里过了一晚上，后果死了一只，当天我梦到杀人；也有一次，是我最大的一次放生，放了300斤小泥鳅今后，最先天天只睡4到6个小时就不困；也有一次放生返来一路念经，回到家上楼，觉得以往阴暗的楼道变成了光耀光芒的天下。放生这三年以来，我心想事成，小时候受同砚欺凌，封锁的心灵获得了束缚，极度的自信，信自己有福气，信自己有才能。

印光大师说过：“不杀，放生，念经，茹素，这四点保证的人就能够心想事成。”我曾经完整考证，我和猫狗泥鳅，鱼类皆成了最好的伴侣，能看清晰它们的喜怒无常。2004年有一次我梦到满江翻腾的大鲤鱼，全数露着脊背在江中翻腾，一个月后我的收入由月薪15000涨到25000，我就晓得鱼儿来给我报喜了。

记得有次和客户干一笔买卖，若胜利我提成有10000，我事先好像有财神附身一样自信，以为走到那里全是光亮一片，然后买卖轻松干成，这是放生感到财神。我放生大全是本人掏腰包，依照古德的话，是财布施，得财产的果报；放生完全是佛菩萨出钱，不论是我们出钱，只要我们发心，就财源滚滚，佛菩萨让您永久有钱持续放生，积聚福报。

有一次我爸爸买了鱼返来烧了吃，我痛苦不已，没有吃，为鱼念经。那个时候，我了解本人有了点慈悲心，厥后我说鱼是我的伴侣，家里绝对不克不及再吃鱼，而且为了吉利，还不正在家里说脏话和放肉类正在冰箱和厨房。慈悲心便是好事，我们不克不及象莲池大家感喟的那样“放生，然则只济色身，未滋慧命。”

我放生今后，看了《地藏经》：无毒合掌启菩萨曰：愿圣者却返本处，无至忧忆悲恋。悦帝利罪女，生天以来，经今三日。云承孝敬之子，为母设供建福，布施觉华定自由王如来塔寺。非唯菩萨之母，得脱天堂，应是无间罪人，此日悉得受乐，俱同生讫。鬼王言毕，合掌而退。婆罗门女，寻如梦回。悟此事已，便于觉华定自由王如来塔像之前，立弘誓愿：愿我尽将来劫，应有罪苦众生，广设利便，使令摆脱。

我就问女朋友：“破罗门女悟到了什么，才发这个大愿的？”女朋友想了想没有答，我说：“他是悟到一切万物全是已往怙恃，将来佛。”也就是说她的孝曾经扩大到了慈悲心，我们放生也是孝顺，是放已往怙恃，还债，报恩，慈悲心肯定会在这里生出来。

这是我正在杭州放生今后发觉的，放生返来念经，嘴念，耳朵听进去，极度的静，全球只有佛号正在耳边嗡嗡直响。我悟到念经是正行，放生是助行，古盛德说正助双建是有他的事理的；布施是六度第一层，而放生是最大的布施，具足了财布施，法布施和无畏布施。我对同建说：“放生是慈悲喜舍，是一种存款，当你需求的时分，它就返来了。”我历来不怕放掉了回不来，我只怕返来的太快，这是实话，我放生越日总是有好事情，同建说“我学梵学活了。”

只要您发愿一年放几钱或几植物，只要您信，您起劲，您为植物，其他的就没有用过量费心，统统都邑顺遂的，没有过得是真放生；然则若是您条件先为本身，发愿有点委曲，那就没有好说会涌现什么后果了。

我是股票分析师，正在公司，要赞助业务员吸引客户为我们公司钱，靠我们的专业魅力，但是正在欠好的市场实际客户和我们互助只会亏损，所以经常是我们赚了，客户亏了。那样工夫长了，我确切比力难堪，虽然我们收入极度高，我还正在大批放生，但是正在我发愿2006年放生泥鳅2000斤之后，我离开了公司，然后我立时就放了913斤泥鳅。我想起了法师的话：“当你发愿为众生之后，佛已入手下手为你放置了一个路，佛菩萨能有什么歹意呢？全部是美意。”三年的保持放生，我本身能感觉到消除本身的无边业障，03年我是没钱没自在，放到04年，我是有钱没自在，现正在我是有钱有自在。

晚上睡觉的工夫，贪睡会和鬼感到，也是有一些朋友债主正在滋扰睡眠质量，我就曾看到我女朋友的头上有个乌的影子正在拿物品砸她的头，而她那一段工夫每天失眠，睡觉工夫凌驾11小时皆累；而放生灭罪，会超度这一些朋友，睡眠质量会大大提拔。这让我想起了莲池巨匠的话“放生的事，有目共睹；放生的理，深而难明。”

我碰到太多的人追问我放生的事理，难过看到他们真的往下手放一放试试，我非常高兴，即刻又往放了200斤，尔后连续几十斤几十斤的放了频频。06年除夕我发愿一年放2000斤以后，到写文章的时间，一个月摆布，曾经放了913斤，我正在斟酌更加完成发愿使命了；若无佛加持，怎能呈现这个疾速完成使命的奇观。

我们几百斤泥鳅倒进江里今后，我喜好慢点倒，看到泥鳅成片络续的落入水中，看到它们无数条正在江面翻腾，真是极度欢乐；它们很会享用，络续的扭动调整着身体，有的会一动不动，顺着水沉下去，试探水的深浅，若触遇到物品就一跃而起。我对女朋友说，泥鳅只要有物品吃，无论是您是草照旧小虫，它们都可饱腹，而且它们有极度强的生命力和顺应自然的本领，它们喜好逆水上游，不甘出错；有些泥鳅还会戴德，一直的正在江面跳“甩尾舞”来给您看。

我们要和泥鳅进修，进修它们适应环境，进修它们逆水上游，进修它们感恩戴德。我的女朋友问我：“天人看水是琉璃，饿鬼看水是血水，西方净土的菩萨看水是七宝好事池，鱼看水是宫殿，我们为那么多的鱼找到了宫殿，找到了家，为何我们还没有好屋子呢？”我说：“我小时候挖过蚂蚁窝，还吃过燕窝，掏过鸟窝（内疚），所以我们常常迁居，不外我们放生这么多，我们还会有家的。”说过这话今后，很快，我们又迁居了，不外此次是最终一次了，由于我们不消再迁居了，我们是正在兴宁一个风景优美的小区买的屋子，103平，才十几万。想想，我06年放得最多，发心最猛，而我06年和女朋友双双皈依、娶亲、并有了儿子（之前一次放生，女朋友梦到乌龟要送我们一个好儿子）。真是应了古德的话“放生家门庆”，放生不单单本身生西，儿孙纳福，还可膏泽几代几十代后人。