人到老年,身体机能跟着发生变化,味觉和嗅觉也慢慢改变,加上疾病和药物的影响,对食物的爱好随着大减,即使山珍海味当前,也提不起食欲。老人家食欲消退,除了身体机能改变所致,药物、疾病、营养状态、环境或心理因素也可能使老人家对吃提不起劲。老人家或子女都应小心分辩,才能治本。

　　不吃不行,要吃又吃不下,相信这是许多乐龄人士的困扰。到底有没有什么办法,可以让味觉衰退的老人家重振食欲,继续享受食物的美味呢?关于这点营养学家的确有一套应对的技巧,让老人家在照顾饮食健康的同时,享受食物的美味。

　　1】勾芡淋汁好味道

　　一般来说,老人家的饮食应该少盐少糖。在这样的原则下,做菜时,先以少许的糖和盐调味,然后把调味较重的汤汁淋在菜上,或勾芡;也可以在水煮的食物上淋上汁再入口。这样甜味和咸味只浅浅铺在食物表面,不但可以满足舌头的欲望,也不必担心摄取过量的盐和糖。

　　2】代糖代盐保健康

　　另一个方法是以代糖和代盐取代白糖和食盐。这样既可满足甜食欲望,又不会威胁身体健康,其法也适用于有糖尿病毛病的老人家。此外,也可采用低钠盐和低盐酱,不过肾功能较差的老人家则不适合。

　　色泽诱人的食物可以刺激人脑,引发进食的欲望。

　　3】趁热食用味正香

　　食物香味的控制也很重要,因为香味有刺激食欲的作用。控制食物的温度,是锁住香味的重要步骤,所以食物必须趁热吃,或者上桌时才浇上热汤汁,都可以取得相当不错的效果。

　　4】良好环境助食欲

　　另外,也可从营造良好的进餐环境,加强食物的整体色调来提高食欲。色泽诱人的食物,或者非凡花心思布置的餐桌、桌布等都可以刺激人脑,引发进食的欲望。

　　5】食物新鲜又卫生

　　此外,老年家的味觉、嗅觉不灵敏,对已腐败的食物,或不当化学物质的辩识能力都会减退。所以预备食物时,一定要注重食物的安全与卫生。

　　6】软硬适中才顺口

　　假如是吞咽问题,进食的速度就应该放慢,并调整食物的质来配合。我们可以在食物中掺入剁碎的熟蔬菜,把水果捣成泥,但要避免滑溜和太黏稠的食物。稀薄液体也不适合,因为控制不当轻易呛着。

　　7】多人共餐更好吃

　　至于有沮丧、压迫感和厌世等心理障碍的老人家,则多人一起用餐的安排应该有帮助。可以和邻近的老人一起用餐,或与家中老小一起吃饭。专家认为,热闹的用餐气氛,会改变老人家的心情,进而增加食欲。另外,也可要求医生开一些可以促进食欲的药物。

普寿寺僧众园地·修学体会：弘扬正教 永不忘本——08佛教外语交流会有感

　　三天紧张而又精彩的交流会，给我留下了美好且深刻的记忆。

　　此次外语交流会的举办目的之一，是为发掘佛教“双语人才”，近期服务于第二届世界佛教论坛，并为佛教译经事业集聚人才资源。参会者大多来自内地及港台，分别以英、日、韩、藏等8种语言进行演讲与交流。三天的交流会，令我获益匪浅。值得深深随喜赞叹的是，一些法师不仅英语水准较高，流畅自然，而且能够为佛教的发展及前途，从教育、管理、弘化等众多角度，提出极为宝贵的经验与建议。从四众弟子的爱教热忱中，使我见到了佛教明天的希望与辉煌……。

　　弘法是家务，利生是事业。面对人类社会科技与物质文明的极速发展，人们对于精神文明的追求也在与日俱增。佛法因其特有的智慧与慈悲，自然被跟更多的众生所渴仰与向往。突破语言的障碍，将佛法推向欧美等国，以实现“普渡众生”的好愿，自然成为当今佛子义不容辞的时代使命。

　　回顾历史，玄奘大师，鉴真大师、罗什大师等众多的先辈大德，为译经事业及国际弘法事业忘我奉献的精神，留给后人无尽的感动和鼓舞，并成为这条自他二利的菩提路上，盏盏永恒的明灯。宣化上人曾说：以凡夫之力荷担圣人的工作，这是义务且兼有意义。师父常常鼓励大家：“畏难二字佛经无，无畏方为佛教徒。无尽众生无尽愿，一肩挑起莫踌躇。”我想，再艰难的事业，只要是为了正法的久住和众生的安乐，为之付出青春乃至奉献生命也应在所不惜。

　　为了继续先贤的行踪，使佛法的甘露遍洒世界，我们更应该在世出世间法上努力充实自己。不仅要解决语言问题，积累外语等世间法为弘法之辅助，更应该以戒为师，以内学为本，学有所成，修有所证。如此，才能够真正实现弘法利生的美好愿望。

　　《华严经》云：“戒为无上菩提本，应当具足持净戒。若能具足持净戒，一切如来所赞叹”。愿我们每一位佛子，都能够谨记佛陀的遗教——以戒为师。在自他二利的菩提路上，一路走好……。