老外来到中国，无不被中国美食所震撼，街头小吃也是他们经常光顾的地方。这么多美食先吃哪个好呢？

　　在去中国之前，笔者(原文)以为一路上吃素食不太可能，但去了才发现中国有那么多适合素食者的美味街边小吃。

　　街边食物摊贩们所卖的食物艺术感十足，制作起来手脚麻利，说是工程操作也不过分，让人不敢相信。这些烹饪大师手中奇奇怪怪的烹饪用具做出了我在中国吃过的最好吃的食物，有了这种做好美味的敬业精神——做出来的食物绝对好吃。

　　宜昌——这男人和他的机器是玉米天国给人间的馈赠。熟悉我的人都知道我喜欢吃烤玉米，尤其喜欢吃烤的恰到好处焦香四溢的玉米。这男人的玉米有我要的一切，而且超出我的想象。

　　要说他在烤玉米，还不如说是在舞蹈——他不时地将神奇玉米烤炉中的玉米拿出来略微翻转，有时将玉米翻面烤，有时将这个洞的玉米换到那个洞去。男人一刻不停地操作着眼前的烤炉，只为让玉米在烤炉中得到完美加热。然而，我不得不说，他最迷人的动作那还要属递上一根烤好的玉米。

　　北京——我们管这男人叫可丽饼(煎饼)大师。男人将面糊倒在一个小火加热的转盘上，面糊就在转盘的外侧被加热。做好后，男人用铲子那么一铲，整个翻个面，填上一些生菜和脆脆的东西，加上你点的料，最后来上特制酱料那么一裹！我们一伙人至少在他摊前站了10分钟，盯着他表演。

　　昆明——土豆天才。他小心翼翼的用长柄勺舀起一勺掺了新鲜莳萝的土豆面糊，放进锅里炸制后面饼从长柄勺里脱落，成了个完美的土豆碗，撒上一点辣椒粉。我们离开后没有几秒又回来了。

　　昆明——没爆开的爆米花。这男人买的是一些没有完全爆开的爆米花，除了卖成品，他也当街制作。一开始我们路过他身边还不知道卖的是什么，突然我听见一声巨响，随之而来的是扑鼻的香味。他用手转着壶状物，底下架着明火，就这样坐在街边卖他半爆的谷仁。这东西一吃就让人上瘾，尝起来也和闻着一样美味。

　　阳朔——夹饼。我的饼夹了小葱，眼前的这个男人拿来一块现做的生面团，擀成型、塞了料、烤好，整个过程差不多只用了3分钟。男人在一面涂了红红的辣酱，顿时水汽蒸腾上来。他将做好的饼装在一个纸袋里递到我手里，我3秒就吞光了这个夹饼。

　　元阳——面条。我在中国吃过不少面条，老实说这东西不能算素食，因为鬼知道肉汤里加了什么，但这女人做的面条太好吃。面条口感清新顺口，面汤可以说接近完美(不是很咸)加的配菜超级新鲜(就在菜场)。我们始终忘不了那天吃的这顿午餐，这么好的一碗面条只花了差不多50美分。

　　元阳——哈尼族炸糕。她做的炸糕和我以前吃到的中国炸糕不同。我敢说她用的原料并不是面粉，而是米粉。炸糕外酥里嫩，吃了一碗辣口的面条再吃这样一份甜点再适合不过。离开后没过几秒钟我们又折回去了，对，这已经成了我们的惯有模式。

　　这里只是列举出几种特色街边小吃，其实真正的数量远不止这么多，比如无数个夜晚我们徜徉在街头享受炒饭、串烤蔬菜、烤大茄上满满的大蒜……

　　别担心来中国吃不上素食，此外吃素食最大的好处是不用在厕所待太久，有时想想实在是心怀感激，只要你见过这里的厕所，你也会这么想的。

问：布施一事也非常复杂。爱迪生很有钱，他如果学佛，把钱布施给买不起蜡烛的穷人买烛照明，可以，但他不学佛，不布施，把钱用于发明创造的研究，发明了电灯，造福的是全人类！我学佛一年来，花在布施上的钱、时间、精力很多，效果却不大，还要忍受众生的误会、父母的责骂。您认为到底怎样思、怎样行才算布施？按印光的说法，买鱼或鸡放生布施最好。但我找不到一处可以安全放生之处，可以让动物放生之后不被抓，而且我放生的鱼，我不能保证它不去吃小鱼或不被大鱼吃，我应怎样行放生之道？

答：经济能力不好的人，不一定要缩衣节食才算供养，因为照顾自己的色身，使自己可以很愉快、没有障碍的修行，这也是很重要的。经济能力不好的人，可以行法供养，包括：相信有明心见性的法门，礼敬、赞叹演说正法的菩萨法师，如说修行供养，流通演说正法的书籍……等等，而且这样的供养，其功德远胜过财物的布施。

至于放生这件事，依照目前现代的环保观念，以及当今台湾放生的事实情况看来，是有修改作法的必要；因为放生往往会改变生态的平衡，造成无法想象的后果。例如，有人在台湾放生福寿螺、鳄鱼，乃至食人鱼，这都曾经造成很严重的问题。即使所放生的是原生物种，因为选择的场所不对，也有可能造成区域生态环境的不平衡。有心放生的人，可以从肉食改为素食，因为不食众生肉，实质上即是放生；若大家都不食肉，就不会有大量的家禽、家畜死于非命，也不会有滥捕野生动物的事。大家也可以支持政府或环保团体保护生态环境的计划，保持山林原野的原貌，让更多的野生动物可以生存和栖息，这都是很好的放生，可以挽救许多生命，而且没有不良的副作用。但是更上一层楼来说放生，应该是救护佛门四众弟子免除大妄语业，免除破法谤法的大恶业，因此而免除沦入三恶道中受苦的果报；乃至更进一步，获得三界来去自由的功德，以此功德用以世世利益众生，是不是更好的放生？

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