按四时之变化，行增减五味之法，以调养五脏之气。“春省酸增甘，以养脾气；夏省苦增辛，以养肺气；秋省辛增酸，以养肝气；冬损咸增苦，以养心气。”春夏阳气旺盛，要注意“春夏养阳”，秋冬阴气旺盛，要注意“秋冬养阴”。

　　饮食与我们的日常生活和健康密切相关，不论您是一位上班族、还是正在读书的学生，抑或是一位老者正在颐养天年，都希望能吃得健康又有活力，而最好的方法就是随顺自然。

　　按四时之变化，行增减五味之法，以调养五脏之气。

　　“春省酸增甘，以养脾气；夏省苦增辛，以养肺气；秋省辛增酸，以养肝气；冬损咸增苦，以养心气。”春夏阳气旺盛，要注意“春夏养阳”，秋冬阴气旺盛，要注意“秋冬养阴”。

　　下面先提几个问题，请大家来思考一下：

　　1.反季节的蔬菜（错季蔬菜）、水果是高档食品吗？

　　2.国外进口的食物、特色蔬果就是高级有营养的吗？

　　3.一日三餐在量、色上有讲究吗？

　　先来看第一个问题，我们从以下几个方面谈起：

食物的「性」 季节和人体的关系

　　冬季生长的蔬果多是凉性的：如白菜、萝卜、梨、柑、橙、柿子、豆类、绿豆芽等。冬季寒冷，人体五脏六腑相对外部环境来说就很热，以便御寒。饮食相应要多选择凉性的，以平衡人体与外界的寒热反差，达到内外和谐。若内有热而外感风寒就很易感冒、发热生病。

　　夏季太阳高照，天气热，生长的蔬果多是温热性的：如姜、扁豆、桃、樱桃、龙眼、荔枝、榴莲、核桃仁、木瓜、南瓜、红萝卜、红枣、糯米等。炎热季节，相对外界而言，五脏六腑就偏凉，饮食要多选择温热性的，调和处于较凉状态的内脏与炎热外界之间的强烈反差，人在顺应自然的状态下，不易生病。且温热食品，不会象各种冷饮那样，对肠胃等脏腑造成损伤。

　　中国的老祖宗很早以前就有饮食要与时令相配的智慧知见，象《礼记·月令》，每季应吃什么都有记载：农历月份最适宜的食物1 -3月 麦子 4 -6月 各种豆类 7 -9 麻10-12月黄黏米

　　按季节吃应季食物，使我们的身体跟大自然相应，随顺大自然的节气，身体就健康。要跟自然规律做对，就是背道而驰、自讨苦吃！我们都有经验，反季节的蔬菜、水果味道根本不好。靠人工环境、超量化肥和大量激素而促生的东西您还能期望它怎样？其营养和品质与自然环境下正常生长的根本无法相比。我们为何花高价去买劣质且有害的产品？

　　第二个问题的正确答案是四个字：土生土长。

　　人住在什么地方就吃什么地方出产的东西，才最适宜。土生土长的意思很深，我们举例来体会：在某地住久的人，偶尔到外面旅行，会水土不服，很容易生病。从这里就能体会出

　　土生土长的道理。

　　食用当季、当地生长的粮食蔬菜水果，是最经济、最符合健康原则的。另外还要综合考虑自身的体质、状态和食物的四气五味、寒热性，予以相应的搭配。

　　由于现代反季节的食物价钱卖得好，超市中常见许多反季节食品。交通的便捷，使我们能方便的买到遥远国家或地区出产的食物。掌握上述正确饮食理念后，您一定懂得如何去判断和选择了。

　　第三个问题就是：合理的三餐应如何安排？西方有句谚语：早上吃的像国王、中午吃的像平民、晚上吃的像乞丐。们可以从以下几个方面来体会一下：

时间与人体状态 饮食的量与质 颜色的调整

　　早餐，影响一天的情绪和精力。量要够，营养丰富又容易消化的食物为宜。以红色、黄色为主，如：黄豆、豆浆、西红柿、红萝卜、全麦面食品、玉米、小米等。

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　　中午的消化能力较强，量要适中，高蛋白质的食物及生长于地面上的花果叶类食物较适合。以绿色为主，配少量的黄、紫色。各种豆类、芽菜、绿色蔬菜、搭配多种主食。

　　晚餐接近睡眠时间，消化能力趋弱。不宜太丰富，以简单少吃为好。易消化的食物为主，如粥、汤、发面的食物等。以黑紫色的食物为主，绿色为辅，如：海带（昆布）、紫菜、茄子、紫色卷心菜、黑米、黑麦制品等。

　　饮食的学问能帮我们在日常生活中照顾好自己和家人。一言以蔽之，健康的饮食和生活方式就是随顺自然。为了健康和幸福，下面几句话值得时时品味：

　　1.冬吃萝卜，夏吃姜，是道法自然的正确举措。

　　2.冬吃火锅，夏吃冰，是背道而驰的错误选择。

　　3.当地、当季、土生土长，是最合理、经济、健康的饮食原则。

　　4.一日三餐：早吃好、中吃饱、晚上要吃少。

　　5.饮食中最好的饮品是水，天然无污染的水。如只能喝工业制水，优选矿泉水、山泉水、天然水，不要喝矿物质水（用纯净水勾兑而成）、纯净水、蒸馏水或打着健康旗号的各种饮料，非自然的工业饮品对健康无益。

　　后记：健康幸福从厨房开始，用心烹调一桌饭菜，让家人共享，使每个人身体健康、心情舒畅，我们的家庭会越来越温馨，孩子在三餐中亦得到爱心和能力的培养……

问：大部分的妇女都是家庭与事业两头烧，一样是上班，但要请先生分担家务、照顾孩子并不容易，传统认为，这是女人的责任。要怎样才能说服另一半分摊家务呢？

圣严法师答：在工商业社会，或是开发比较早的国家，夫妻分担家务可能已经不是问题。但在我留学的日本，是大男人社会，重男轻女，日本男人回到家，什么家事都不做。不过，在我日本博士班的同学中，有对年轻夫妻家务分摊着做，且做得很好。一人买菜、一人煮饭；一人洗碗筷、一人照顾客人。共同打理家务事，彼此分工，不分内外。

三十年前，我暂时住在美国朋友家中，他们的家庭成员只有夫妻俩和一个孩子，家务也合作得很好，洗碗、打扫，各有分工。我觉得他们的分工合作很好，尤其是双薪家庭，太太一样外出工作，回到家，先生也该分担家事。

我认识一位基金会的主管，他除公事之外，每天忙着家里的事：小孩上学要他送，衣服要他洗，家里环境要他打扫。他说：「我太太整天只想看看书报、听听音乐、散散步。」我说：「你工作这么忙，何不请位佣人来帮忙？」他回答：「找个佣人，还得要有人来教佣人，我太太不会做这种事。」我称赞他：「你的福报真的很大。」夫妻应该先商量，哪些工作各自负责；如果对方都不愿做，那自己只好转个心念：自认家里有一位「菩萨」，是来「锻炼」自己的；能者多劳，为了家庭，为了孩子，就多付出一些吧！

我认识一对医师夫妇，两人移民至美国行医，太太当医师外，还继续深造，她的收入是先生的两倍。她的工作很忙，家中还有两个小孩要照顾。但先生回家后，只想看电视、报纸，家事全都不管。她和先生说：「为什么不能帮忙做家事呢？」先生说：「我只会看病，其他的事我都不会。」为了先生不做家事，她曾经几次向我说她想要离婚。我说离婚对小孩不好，要她好好考虑，她接受了。现在孩子都大了，家庭和乐是她的忍耐牺牲换来的。

在先进国家里，男女平等已是社会的共识，大部分男人会分摊家务。每到星期假日，男人在家割草，整理庭院，修理家具、玩具，这是西方社会的文化传统，东方社会也应学学，注入这股好风气。

能者多劳，为了家庭，为了孩子，就多付出一些吧！