素食总和佛教有着千丝万缕的联系，寺院周围总有几个不错的素餐馆，而很多寺院也很愿为前来拜访的香客准备一桌丰盛的素斋，在袅袅香火中，一碗温软糯香的谷饭、一盘色泽碧绿的青菜都仿佛神圣无比，变成了一种直达心灵的超然美味。素食和佛学，在物质与精神两个层面上为人们的心灵带来安宁与幸福。

其实，只要备好各种食材，自己也可以不断创新出属于自己的菜谱，中国寺庙菜原料，大致可分为三类：

2022年放生吉日一览表

一为干果类，即三菇、六耳、猴头之类的山珍，此外还有芝麻、白果、花生、栗、枣、榛、核桃、杏仁等；

二为潮果类，即豆腐、豆腐皮、干子、百页等豆制品及面筋、魔芋制品等；

三为水蔬类，即四时新鲜瓜果青蔬等。其中以豆制品与青蔬为烹调斋菜的主料，所谓“菽乃餐中宝，蔬为席上珍” 即是指此。

寺院料理特别讲究一个“鲜”字，即强调取原料以时鲜为主，如应时鲜菜，四时蔬果，菜随时令变化，跟着季节走，常换常新。

第1款：香菇炒土豆条

第2款：西芹腰果百合

第3款：榄菜四季豆

第4款：马蹄兰豆

第5款：糖醋藕排

第6款：五宝鲜蔬

从前有位长者，名叫阿鸠留，他不相信有后世。有一天他经过险要的道路，三四天都看不到水草，快要饿死了。幸好遇到一个树神，树神在指端上化出饮食来，救济了长者和他的同伴。

　　长者问：“尊神究竟有什么福德，手指头居然能化出饮食来？”树神告诉他说：“我在迦叶佛时，本是一个穷人，经常在城门边给人磨镜。看到有出家修道的人入城乞食，我总是举起右指为他们指示有斋饭的地方，像这样不止是一天两天。所以今生受用，全靠这根指头！”长者听了，心有所悟，从此尽力修习布施，每天供养许多僧人的斋饭。后来他生到了欲界的第二天——忉利天中，成为散花天人

放生一年孩子成绩还是没好

　　［按］没有智慧的人，即使有财物也不能作福；有智慧的人，纵然没有财物也能作福。用手指给人指示道路，福田从手上而广大；赞叹劝勉他人行善，福田从口中而广大；为他人奔走效力，福田从脚上而广大。观察自身的耳朵、眼睛、手、脚，没有一样不可以用来作福的，佛法对人们的利益实在太大了啊！

　　——辑自《文昌帝君阴骘文图说》 • 印光大师荐