一切众生，佛性相同。放生是要我们在生活中以慈悲心去帮助身边的众生，让他们离苦得乐。在一个国家，衡量一个人的道德水准，那就要看他对待动物的标准。对一切众生能够平等地爱护，才能证明一个人有好的德行。

一切众生是平等的，所以我们要让一切众生安乐吉祥，这才是真正的放生。在生活中，让身边的家人得到安乐法喜，这才是真正的放生。不恼害众生，就是放生。我们要把这颗慈悲心带到生活中去，对身边的每一个人，每一个众生，都要有慈悲心，这才是真正的放生。不仅是我们买一些鱼、鸟来放生，更重要的是把这颗慈悲心放大，放大到生活的每一处，每一刻，用这颗慈爱之心去关爱家人，关爱周围的每一个人，让他们能够破迷开悟，离苦得乐。让身边的每一个人能够相互敬爱。首先从我们自身做起，去尊重身边的人，引发他觉，自觉觉他，觉行圆满。那你所住的就是安乐，就是极乐，就是没有忧恼的世界。我们要把握时间。人一天当中最重要的时间就是现在，人只能面对现在，只能活在现在，活在当下。我们要认真地把握，把握好当下，这样才能获得理想的未来。

人的每一个现在，组成了人完整的生命。每一个现在都能明明白白，那你就是一个知命的人；每一个现在你都能够很理性地去决策，去把握，你就是一个运命的人；每一个现在，你都能有好的习惯，那你就会形成一个好的性格，你就是一个可以转命的人。每个现在都要谨言慎行，把握每一个当下，所谓“君子食无求饱，居无求安，敏于言而慎于行。”君子追求的安乐不是奢华的物质享受，是透过谨言慎行来减少烦恼，减少障碍，减少麻烦。这个时候，他所得到的安乐，才是真正的安乐。所以我们最重要的就是一天当中的当下。每一个当下都决定着你的未来，现在你所造作的因，未来都有结果。“菩萨畏因，众生畏果”。在每一个当下，你造什么样的因，就注定你的将来有什么样的结果。所以每一个现在都要谨小慎微。“莫以善小而不为，莫以恶小而为之”。认真仔细地把握每一个当下，那么你的整个生命就会在你的掌握之中。我们在一天当中最重要的人，就是我们面对的人、我们身边的人。我们要对他们尊重、信赖、关心、理解和照顾。因为身边的人是给你赐福的人，身边的人是给你降祸的人。尊重身边的人，他们才是活的佛。这才是拜佛，拜真佛。佛陀所以得到众生的尊重、礼敬，是因为他贵为太子而放弃王位，在一个重视阶级的**里打破阶级，平等地尊重一切众生，才得到众生几千年来对他的礼敬。那是因为他的心中没有阶级，没有分别，我们为什么得不到像佛陀一样的威信和庄严呢？就是因为我们存在分别心，我们的分别心制造了很多矛盾。这些矛盾伴随在我们的生活当中，使我们无法快乐起来，我们的内心世界受到重重束缚。所以我们在心里要平等地爱敬一切众生。

这个时候你才能够对一切众生生欢喜心，生恭敬心，你才能够得到安乐。在我们的生活当中，能够给我们赐福的降祸的是身边的人，是我们的家人、眷属、朋友、同事，乃至于生活在我们周边的陌生人。你要用礼敬诸佛的心，去礼敬他们，去恭敬他们，这个时候你才真正能够生活得安乐，你才真正生活在极乐，没有忧恼。所以往生不是死了，是活着，是我们活的时候，快快乐乐无忧无恼，这就是往生最重要的意义。如果你活的时候不能安乐，无忧无恼，你临终之时去往生，是有很大障碍的。所以活的时候，如果能把握自己的思维神识，那么你就能自在往生。决定可以自在往生。往生是活的时候转一个心念，让自己的内心无怨、无忧、无恼。对我们来说，一天当中最重要的事情就是让周边的人快乐起来。周边的人快乐，那你才生活在极乐。如果只是你快乐，周边的人不快乐，你想极乐是这个样子吗？极乐世界是法界欢喜，众生欢喜，众生欢喜佛欢喜。所以我们最重要的是让身边的人快乐起来，尊重、爱敬、理解身边的人，让身边的人生欢喜心，这才是真正的供养，这才是真正的离苦得乐之道。我们要把放生的这颗慈悲心带到生活中去，放一切生。在一切处、一切时，让我们周边的众生离苦得乐，这是大放生，真正的放生，是放生的意义所在。

　　陈燕清介绍说，人体必需的营养素总共42种，包括糖类、水、8种氨基酸(幼儿9种)、2种脂肪酸、15种矿物质和14种维生素。这些人体所需的各类营养素在正常情况下都来自于每天的膳食，由于每种食物的营养价值不同，因此任何一种单一的天然食物都不能提供人体所需的全部营养素，只有由多种食物组成的平衡膳食才能保证人体的健康。

　　“食素对身体确实有不少益处。”陈燕清告诉记者，“第一，食素吸收的油脂较少，不容易发生血管硬化的现象，对于老年人来说，更可以减少高血压、高血糖、高血脂等疾病的困扰。第二，许多研究皆指出纤维是抗癌因素之一，许多患大肠癌和胃癌的人，就和低脂、素食有很大关系。第三，低油脂、低热量的饮食，让素食者较不容易发胖，但要注意别用太多的油脂，否则会把热量吃进去。”

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　　素食的好处显而易见，也许会有人说那我们就吃素好了，但这就走入了另一个误区，“光吃素菜并不能满足人体所需的全部营养。”陈燕清强调说，长期素食，蛋白质得不到充分供给，其后果是记忆力下降、精神萎靡、反应迟钝。“许多不适合素食的人群，如生长发育期的儿童、青春期的少女、孕妇和哺乳期的妇女。长期食素不能满足生长发育的需要，往往导致儿童缺铁、钙或锌，严重者可影响儿童的体格和智力发育；如果少女长期坚持吃素，会因为营养不足而出现排卵停止、月经周期缩短的现象，影响女性的生理机能和生殖能力；孕妇长期食用高纤维的谷物，可影响机体对必需矿物质的吸收，从而导致胎儿缺乏锌、铁等物质。另外，老年人也不宜片面强调少吃荤、多吃素，而应平衡饮食。因为老年人缺钙容易导致骨质疏松，特别是更年期的妇女，素食往往不能提供足够的钙质，并且植物性食品几乎不含有维生素D，因此更容易加重缺钙现象。”

　　吃素到底是好还是不好呢？陈燕清明确回答说，要因人而异。健康的人可以放心地吃素养生，但身体较虚弱的人，就要考虑吃素所缺乏的营养，是否会对身体造成更大的伤害。

B 膳食搭配重在合理

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　　我国自古就强调平衡膳食，并为历代养生学家和医药学家所推崇。中国传统膳食结构强调“平衡膳食、辨证用膳”，提出了“五谷宜为养，失豆则不良，五畜适为益，过则害非浅，五菜常为充，新鲜绿黄红，五果当为助，力求少而数，气味合则服，尤当忌偏独，饮食贵有节，切切勿使过”，生动而贴切地描述了平衡饮食的组成原则，对现代人们的生活仍有较强的指导意义。

　　陈燕清介绍说，现代营养学对平衡膳食的要求，是能量和各种营养素的含量达到国家推荐标准，各种营养素之间比例合适。合适的比例包括糖类、脂肪、蛋白质的摄入比例。

　　“根据平衡膳食的总要求，营养学家提出很多膳食搭配原则，主要包括荤素搭配、主副搭配、粮蔬搭配、粗细搭配、水陆(水生与陆生食物)搭配、酸碱(成酸食物与成碱食物)搭配等。”陈燕清解释说，在此基础上，出现了很多脍炙人口的膳食搭配组合方式，如“一荤一素一菇”；“七分粗粮三分细”。

　　“事实上，不管是素食还是荤食，都是人类不可缺少的食物，素食有素食的好处，荤食也有荤食的妙用。荤素的合理搭配，才是永葆健康活力的真谛。重视食物的合理搭配是现代文明的标志，也是饮食时尚的重要内容。饮食文化发展到今天，人们没有必要在饮食上苛待白己，更不需要扬素弃荤或扬荤弃素，而应是荤素兼顾、合理搭配，才能吃出营养，吃出健康。”陈燕清如是总结道。