近年来，素食成为一种潮流，也成为健康领域热议的话题，越来越多的人想通过素食实现瘦身、达到养生的目的。 但是，素食真的有利于健康吗？如果素食方法不当会出现什么问题？

　　专家指出，素食分两大类：一类是可以摄入鸡蛋和牛奶的 “蛋奶素”，另一类是不摄入任何动物食物的 “纯素”。还有人不吃肉，但是吃鱼和部分水产品，这从营养学的角度来讲，不能算是素食。

　　虽然豆类、 坚果等食物中的铁含量不低，但人体的吸收率比红肉中的血红素铁要低。另外一些营养素， 比如， 维生素B12、 维生素D， 只存在于动物来源的食品中。 如果遵循 “纯素” 饮食，就增加了蛋白质摄入不足、 缺乏钙、铁、 锌、 维生素B12、 维生素D的风险，需要咨询有专业资质的营养师安排膳食营养， 避免营养素缺乏。 专家指出， 不是每个人都适合素食， 对于儿童、青少年、孕妇、老年人、 有消化道问题的患者，不提倡素食。

　　近几年，吃素者罹患 “三高”的新闻屡见不鲜。部分人吃素后体型发胖、健康状况不如从前，这些症状与营养不良有关。

　　那么，吃素食到底健康不健康呢？从目前的研究结果来看，素食者患高血压、心脏病、肥胖等慢性病风险较低。各种蔬菜、水果、杂粮、菌菇、豆类含有多种可溶性维生素以及钾、镁、钙等矿物质元素、膳食纤维、抗氧化物质，这些营养素可以控制和预防各种慢性病，达到改善健康的目的。

　　但是，有些素食，比如，薯片、方便面、油条、甜饮料等，如果放开吃，不仅不利于健康，反而会增加患慢性病的风险。

摘自《学佛答问》（答香港参学同修之六十八）

问：学佛者对地基主、灶神与历代祖先等，是否可以行如对佛像的头面接足礼，至诚祝福其离苦得乐？

泥鳅可以放生到河里吗

答：没有受过五戒、沙弥戒可以，因为你是完全白衣，对灶神、历代祖先一定要行最敬礼。如果你是真正受持三皈五戒，这是在家居士，也可以对祖先行最敬礼。如果你是沙弥，那就是真正的佛弟子，对祖先三问讯就可以，因为祖先对佛弟子非常恭敬。可是你要真正是沙弥，换句话说，沙弥十戒二十四门威仪你都能落实，你的祖先真的非常尊重你，你是佛弟子，不敢把你看作是自己的子孙后代；你是佛弟子，你是代表佛在这个世间教化众生，不讲经说法也教化众生，为什么？你的形象，这就是《华严经》最近我们学到的示现，你的形象就是代表佛，就是佛在那里教化众生，所以形象不能不好。你虽然是对祖先、对灶神、地基主行三问讯礼，就够了，他们也会非常欢喜，礼尚往来。如果受了沙弥戒，沙弥戒做不到，还是行最敬礼好。受沙弥戒做不到他们会批评你，如来弟子，不像，没有依教奉行，他会责备你，我们没有真正做到。所以这个道理要懂，人同此心，心同此理，世法、佛法可以融通的。尤其现在我们讲《华严》十七首偈颂，统统属于同事，这段有很多宝贵的开示，我们能够学习到。