头一回专程去吃素，是奔京城团结湖附近一家素食小馆，这家素食馆宁静又雅致，让人感觉舒畅又和谐。

　　早些年，素食更多的是关乎健康，关乎生活习性，而最近几年吃素最响亮的倡导口号则是关乎环保，关乎绿色低碳的生活品质，以至于一种叫做“环保素”的称号被打上时尚标签，迅速传播开来。

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　　每生产1公斤肉类，就会排放出36.4公斤的CO2；生产和运输1公斤肉所需的能源，可以让一个100瓦的白炽灯泡连续亮3个星期；全球造成酸雨氨的排放几乎2/3是来自牲畜；吃一块牛排对地球变暖的影响，相当于一辆小车行驶两英里的热量……一系列的科学数据证明，“环保素”的存在有着更深的社会意义。在全球变暖，节能减排成为家常口号，应对气候变化到了紧急关头的背景下，“环保素”本着对大自然对生态和谐负责的态度，肩负着人类可持续发展的一份重担，“保护环境，保护自然未来”的责任感似乎更容易让公众去尝试一次素食，也容易动摇更多的肉食者。

　　吃太多肉的行为，就像开动一台强劲有力的“发动机”，带动畜牧业的快速增长，而畜牧业的快速增长，对于环境的破坏加速，却是不可否认的。数据显示，全球肉制品加工业排放的温室气体占排放总量的18%，甚至超过了交通业，而生产果蔬所排放的二氧化碳量仅为生产肉类的1/9。　由此可见，少吃肉，是对环保的公共贡献，也是在传递一种扎实又平衡的环保理念。

　　“周一请吃素！”这是哥本哈根环保会议中支持环保的进步青年提出的一个新理念。同时，诸多明星纷纷率先响应，联合推出了环保公益宣传短片《周一请吃素》，号召公众向着“低碳生活”作出更多努力。

　　公众人物猛敲素食主义之鼓，流行趋势就会随之而来。先撇开悄然风行，覆盖范围不断扩大的素食馆不谈，以蔬菜为基调的菜肴正在餐饮界掀起一股不可阻挡的旋风，这种变化开始在很多国家和城市上演。

　　“吃一天素等于种100棵树”，这是在很多素食网站上看到的最新宣传口号。而很多专家一致认为：素食是遏制全球变暖非常有效的解决之道，也是最快且简单易行的方法。被誉为“地球变暖科学之父”的美国气象专家詹姆斯·汉森曾说：“从个人生活方式来说，减少地球和所有物种所面临生态压力的最有效的方法，应该是强调更素食的饮食。”据《向肉食说No》一书数据统计，如果所有中国人一周吃素一天，将减少温室气体2.86亿吨。

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　　时至今日，再没有人认为素食是单纯的节制享受。即使是素食，它们的菜单完全不会让你有“遁入空门”的寂寥感，清新可人的蔬菜系，佛意十足的“一指禅”，比真鸭肉还地道的“北京烤鸭”让你的味蕾在千变万化中恣意飞扬。

　　更重要的是，素食带给食客们的心境是不一样的，在现代人追求宁静和谐的心灵取向里，过去那种烤肉大餐庆祝方式逐渐远去，肉食带来的振奋意味开始消淡之时，一次素食，一场素宴都是再好不过的选择。更何况，吃饭是再简单不过的一件事，不必在意宗教信仰的束缚，本着健康至上的传统，仅仅为绿色低碳的生活品质，选择一顿无肉的精致素食，又有何不可？

摘自《玉琳国师语录》

客问：学道如何不蹉路？（学佛怎样才能不迷路？）。

曰。善哉斯问。世之不参涅槃堂里禅者。难乎其不蹉路矣。虽然。当今传法者遍界。方行等慈。不择净秽。开阐无遮。度诸疑谤。先进者以广接为心。后进者以易入为事。知名盛而实衰。辩名似而实非者。难道全无。敢谓罕有。吾言之安足为人重。而可与子深言之也哉。客固请。

曰。如子之不以人废言。吾姑与子漫言之。学道欲无首越之燕之叹。

第一．须发心谛当。

或志小见近。图作世间善人。只消读治世圣贤之书。行治世圣贤之事。或遵行如来权教法门。助其修省。亦有益无损。若欲究竟出世无上妙道。当颛为生死始得。颛为生死。则博闻强记如庆喜。一问十答如香严。百鸟衔华如牛头。千指绕座如夹山。尚须舍己从人。况降斯而下者乎。不为生死。必尚知见。此道不属知见。不为生死。必务功能。此道不属功能。不为生死。必慕豪放。此道不属豪放。一尚知见。务功能。慕豪放。则非愚即狂。成魔落外。善因而招恶果。多自不颛为生死学道者而成。岂不一蹉永蹉哉。

第二．须工夫谛当。

既为生死发心学道。可不返躬自省。果能具大根器。一闻千悟也未。若也未能。须参一句话头。一日不透一日参。一月不透一月参。一年不透一年参。一生不透一生参。今生不透来生参。永无退失。永无改变。方谓之谛当工夫。参定一句话头。便是斩知见稠林之利刃。渡生死苦海之慈航。解杂毒入心之圣药。指万古迷津之导师。不集善而自集。不断恶而自断。不持戒而自戒。不习定而自定。不修慧而自慧。不课佛而自课。不诵经而即诵。不求生胜处而自生胜处。不求多善友而自多善友。本不求誉。亦莫可毁。如是颛一。如是精进。如是久远。纵未发明。亦现在可为后学规模。将来必得佛祖心髓。傥名色为生死学道而起傍疑。求别助。生异见。多外骛。惮艰辛。喜快便。管教百妄交集。其蹉可胜言哉。

第三．须悟处谛当。

既颛为生死。纯一参究。必待工穷力极。时至理彰。命根断。本来面目现。不疑生死。不疑古今。不堕坑落堑。不强作主宰。不认识神。不陷空豁。不涉矫乱。不入邪师圈缋。不犯明眼料简。傥鱼目为珠。瞌睡当死。以卤莽承当为有力量。以硬差排为不疑。以粗放狂乱为大机大用。以颟顸为透脱无余。竿头宜进而不进。言句应参而不参。不烦穿凿而穿凿。不可抹杀而抹杀。入门一蹉。异解杂陈。所谓可痛哭流涕。长太息者。非此类乎。

第四．须师承谛当。

非但无真传杜撰阿师。不可承虚接响。即沿流不断者亦须察其行实。不担条断贯索。谬自主张。蹉过师家相为处否。不孤负师家脑后深锥否。洞明从上纲宗否。不施为偏重。瞎人眼目否。若无真正作家宗师为之打瞎顶门眼。夺却肘后符。则虽有实悟。自了则可。为人则祸生。傥若己见既偏。投人又谬。自方空豁。复向瞎棒瞎喝下似木合水。如空合空。谬执金刚宝剑斩尽一切。为实不知我王库内无如是刀。盲引众盲。江河日下。或自入处廉纤。沾着邪知恶解家滋味。邪毒入心。如油入面。更或不知错认。漫云自肯。不受人究竟。谓之不被他转却。又或云我见处是的。只要行履了。此等何足挂之齿颊。

第五．须末后谛当。

末后一句。始到牢关。灵龟负图。自取丧身之兆。不透末后牢关。而言得大机大用。不透末后牢关。而言具本分草料。其不为粗恶狂徒者。鲜矣。不透此关。有正悟者。犹可为一时唱导之师。如无正悟。不知有此关者。其于古人参悟与悟后重疑。不移前作后。指悟为迷者。鲜矣。谤先圣。误后人。皆由不知向上一关。可不畏惧乎。自利不全。利人不足。皆由不透向上一关。可不惕厉乎。

第六．须修道谛当。

虽发心谛当。工夫谛当。悟处谛当。师承谛当。末后透脱谛当。更须自己觉察是顿悟顿修根器否。是果地善知识否。打成一片。速于香林否。不走作过涌泉否。现业流识净尽否。事事无碍否。行解相应。名之为祖。试看先宗是何标格。

第七．须为人谛当。

不可有实法与人。不可骗人。云有方便。助汝易入。不可教人不参死话头。决要人真参。决要人实悟。决要人悟后达向上关棙。决以见性谓之悟。不可轻意牢笼人。于人认识之谬。哄云有省。于人向念未生时。认妄为真。印云有入。图一时门庭热闹。不顾展转误赚。邪法纵横。病发于此。宁绝嗣。不乱传。方谓之为人谛当。

前六种不谛当。则自错。后一种不谛当。则错人。良药苦口。忠言逆耳。怜子请之。诚而示之。甚弗轻以语人。